Entradas da terra
Carne de sol rendeiro
Carne de sol preparada na casa, grelhada na manteiga de garrafa com cebola. Acompanha batata frita.
Jabá do sertão
Carne seca desfiada, refogada com cebola roxa, coentro e pimenta biquino. Acompanha macaxeira frita e manteiga de garrafa.
Dadinho de tapioca
Crocantes por fora e macios por dentro, feitos com tapioca e queijo coalho servidos com geleia de abacaxi levemente apimentada e melaço.
Carpaccio de filé
Finas fatias de filé mignon cru, temperadas com rúcula, parmesão e molho de alcaparras. Acompanha torradas.
Bolinho de carne de panela
Recheados com carne de panela lentamente cozida e desfiada.
Sarapatel
Prato típico nordestino, feito com miúdos suínos preparados à moda da família Barreto. Servido quente com farofa dágua e vinagrete.
Costeleta de cabrito
Costelas de cabrito fritas e crocantes com farofa dágua e batata sertaneja
Pastellos
Seis unidades de mini pasteis,sabores carne e queijo.
Bolinho de feijoada
Bolinhos de feijoada com couve refogado e bacon, acompanha geléia de tomate levemente apimentada.
Queijo coalho
Queijo coalho grellhado e melaço de cana de açucar.
Entradas do mar
Crocantes do mar
Tiras de robalo fresco empanadas, douradas e crocantes , acompanhadas de aioli de ervas.
Vinagrete de frutos do mar
Combinação refrescante de frutos do mar, todos pré-cozidos no azeite e limão siciliano, misturados com maçã, cebola roxa. Servido frio.
Catado de aratu
Refogado de aratu no azeite e mix de ervas. Acompanha torradas da casa.
Caldinho do sertão ao mar
Leve e cremoso creme de macaxeira, enriquecido com camarões refogados no bacon e finalizado com toque de maracujá e dendê.
Camarão rendeiro
Camarões empanados e fritos em fusão de cerveja e farinha especial
Petisqueiro da terra
Purê de banana da terra e frutos do mar grelhados.
Saladas
Salada rendeiro
Mix de folhas, tomate seco fresco, azeitonas, camarões, queijo parmesão e molho especial.
Salada ceasar
Alface americana, croutons da casa, queijo parmesão ralado, iscas de frango e molho especial.
Salada rosbife
Mix de folhas, tomate cereja, alcaparras e rosbife com molho da casa.
Para compartilhar
Filé oswaldo aranha compartilhar
Dois filés altos grelhados com alho laminado frito. Acompanha risoto de tomate seco.
Risoto de carne de panela compartilhar
Arroz arbóreo cremoso com carne de panela suculenta desfiada, manteiga e queijo parmesão.
Paleta de cordeiro
Paleta de cordeiro inteira assada lentamente. Acompanha feijão verde, batata salteada e vinagrete. Serve até duas pessoas
3P Paleta de cordeiro
Paleta de cordeiro inteira assada lentamente. Acompanha feijão verde, batata salteada e vinagrete.
Buchada de Carneiro
Tradição da família Barreto há mais de 40 anos. São os miúdos do carneiro envoltos em próprio bucho, acompanha arroz e pirão do próprio caldo. Prato preparada exclusivamente pela proprietária.
Risoto de camarão e zuca
Arroz arbóreo cremoso com camarão e abóbora, parmesão e manteiga.
Linguine al mare compartilhar
Massa do tipo grano duro com mix de frutos do mar ao molho pomodoro e toque de manjericão.
Carne do sol compartilhar
Carne do sol preparada na casa, grelhada na manteiga de garrafa com cebola roxa, acompanha feijao verde, vinagrete e pirao de leite.
Polvo rendeiro compartilhar
Polvo cozido lentamente com molho provençal, acompanha spaghetti alho e óleo.
Peixes e Frutos do Mar
Pescada mangabeira
Filé de pescada grelhado na manteiga, acompanhado de purê de banana da terra ao molho de mangaba e farofa crocante de pão e castanha.
Robalo rendeiro
Filé de robalo grelhado ao molho de alcaparras. Acompanha risoto de limão siciliano,ou pure de banana da terra com farofa crocante!
Polvo rendeiro
Polvo cozido lentamente com molho provençal. Acompanha spaghetti alho e óleo ou risoto de ervas.
Lagosta mediterrânea
Lagosta grelhada e gratinada com linguine ao molho pomodoro e manjericão.
Salmão provençal
Filé de salmão grelhado, acompanhado de um mix de legumes frescos refogados no azeite de ervas.
Salmão al mare
Salmão grelhado com molho de frutos do mar, acompanha risoto de limão siciliano
Polvo a putanesca trufado
Polvo cozido no ponto certo,linguine ao molho putanesca finalizado com toque de azeite trufado.
Carnes (da terra)
Batuta de filé apimentada
Filé meio alto com pimenta em grão amassada, molho madeira e linguine ao molho de queijos.
Filé oswaldo aranha individual
Filé alto grelhado com crosta de alho frito laminado, servido com risoto de tomate seco.
Filé alto à demi-glace
Filé alto grelhado ao molho demi-glace com risoto de queijo brie e rúcula.
Picanha rendeiro
Picanha grelhada com mistura de feijão verde, queijo coalho, farinha, manteiga de garrafa e batata soutê
Medalhão de filé
Medalhão de filé com bacon crocante ao molho roti, acompanhado de risoto de queijo.
Chorizo com baião de dois
Bife chorizo grelhadO e suculenta servida com baião de dois cremoso, batata palha artesanal e queijo coalho.
Carré de cordeiro
Costeletas de cordeiro grelhadas com crosta dourada e suculenta. Acompanha mix de legumes ao alho frito laminado.
Magret de pato ao molho de vinho
Peito de pato grelhado no ponto perfeito ao molho de vinho tinto e risoto de tomate seco.
Stinco de cordeiro
Cozido lentamente no próprio molho, resultando em carne macia e suculenta, servido com risoto de cogumelos.
Carré de cordeiro com risoto
Risotos
Risoto sertanejo
Arroz arbóreo cozido com charque desfiada, abóbora, queijo coalho, rúcula, parmesão e manteiga.
Risoto de frutos do mar
Arroz arbóreo cremoso com mix de frutos do mar puxados na manteiga e parmesão e leve toque de tomate fresco.
Risoto de camarão
Arroz arbóreo cremoso com camarão, leve toque de molho pomododro, manteiga e parmesão.
Risoto de carne de panela
Arroz arbóreo cremoso com carne de panela desfiada, manteiga e queijo parmesão.
Risoto de cogumelos
Arroz arbóreo cremoso com mix de cogumelos,manteiga e queijo parmesão.
Risoto de salmão
Arroz arbóreo cremoso com salmão, leve toque de molho pomododro, manteiga e parmesão.
Massas
Linguine com camarão ao limone
Massa do tipo grano duro com camarões salteados ao molho branco de limão siciliano.
Parpadelle ao funghi
Massa fresca artesanal com camarões ao molho funghi.
Linguine al mare
Massa do tipo grano duro com mix de frutos do mar ao molho pomodoro e toque de manjericão e alho.
Penne matriciana
Massa do tipo grano duro com filé mignon bacon ao molho pomodoro e manjericão,levemente apimentado.
Lasanha bolonhesa
Lasanha com massa artesanal feita na casa,a bolonhesa,molho bechamel finalizada com molho demi glace.
Raviolli com camarão
Massa artesanal feita na casa recheada com queijo cremoso,flambada com camarão finalizada ao molho pesto.
Nhoque com filé mignon
Nhoque artesanal feito na casa ao molho pomodoro com iscas de filé mignon grelhado.
Kids
Kids de frango
Frango grelhado em cubos. Acompanha arroz e batata fritas ou purê de batatas.
Kids de carne
Iscas de filé mignon. Acompanha arroz e batata fritas ou purê de batatas.
Espaguete à bolonhesa
Espaguete fino servido com molho bolonhesa de carne lentamente cozida.
Sobremesas
Tartelete de frutas vermelhas
Base crocante de massa amanteigada e recheada, finalizada com frutas vermelhas frescas e um toque de geleia artesanal.
Pudim caseiro
Tradicional pudim caseiro servido com calda de tapioca.
Petit gateau
Bolinho de chocolate com casquinha crocante e recheio cremoso, servido com sorvete artesanal de tapioca.
Delícias de coco
Coco em três texturas: cocada, sorvete e crispy.
Sorvete
Bola de sorvete de coco ou tapioca com calda de chocolate.
Creme brûlée
Clássico creme de baunilha com cobertura de açucar caramelizado.
Ice cake
creme mascarpone com fina camada de caramelo e geleia de frutas vermelhas.
Refrigerantes
Coca zero ks
Soda italiana
Xarope, água com gás e gelo. Sabores: Cranberry, limão siciliano, maçã verde, amora, maracujá, mirtilo, framboesa, toranja e tangerina. Sem Álcool
Red bull
Suco de uva integral
Copo de água de coco
Jarra de água de coco
H2o
Soda limonada
Sprite lata
Fanta lata
Coca ks
Guarana zero
Guarana
Schweppes citrus
Agua tonica
Coca zero lata
Coca lata
Bebidas não alcoólicas
Sucos Copo
Laranja,limão,abacaxi com hortelã,morango ou maracujá
Sucos Jarra
Laranja,limão,abacaxi com hortelã,morango ou maracujá
Água mineral sem gás
Águas
Água mineral com gás
Águas
Água Minalba com gás
Águas
Limonada suisa
Suco de limao gaseificado
Limonada suissa jarra
Suco de limao gaseificado
Suco laranja copo
Suco laranja jarra
Cervejas
Chopp Heineken
300ml.
Heineken
Long Neck 330 ml.
Heineken zero
Long Neck 330 ml.
Stella Artois
Long Neck 330 ml.
Stella Artois Sem Glúten
Long Neck 330 ml.
Budweiser
Long Neck 330 ml.
Cerv Praya Lager
Long Neck 330 ml.
Baden Baden
Crystal 600ml.
Combo praya
Heineken sem glúten
Drinks tradicionais
Gin tôncia
Gin, agua tônica e limão.
Cosmopolitan c Smirnof
Vodka, trip sec, sumo de limão e cramberry.
Aperol spritz
Aperol, água gaseificada, prosseco e rodela de laranja.
Mojito
Rum carta branca, sumo de limão, xarope de açúcar, hortelã e água gaseificada.
Caipirinha
Fruta macerada,gelo açucar e cachaça! Sabores:(limão,limão siciliano,abacaxi,caju,kiwi,moramgo e frutas vermelhas..)
Caipivodka Smirnoff
Destilado + fruta (limão,limão siciliano,abacaxi,caju,kiwi,moramgo e frutas vermelhas..)
Caipivodka Absolut
Destilado + fruta (limão,limão siciliano,abacaxi,caju,kiwi,moramgo e frutas vermelhas..)
Negroni
Gin,campari e vermouth.
Ki royal
Espumante com creme de cassis
Coquetel de frutas sem álcool
Fruta macerada,gelo açucar ! Sabores:(limão,limão siciliano,abacaxi,caju,kiwi,moramgo e frutas vermelhas.)
Caipirinha cachaca envelhecida
Fruta macerada,gelo açucar e cachaça! Sabores:(limão,limão siciliano,abacaxi,caju,moramgo e frutas vermelhas.)
Margerita
Tequila,cointreau e sumo de limão.
Dry martine
Martine bianco,martine vermouth,gin e uma azeitona.
Drinks autorais
Maria Bonita
Gin the legend, sumo de limão, xarope de manga, água tônica e espuma de gengibre.
O Rendeiro
Gin the legend, sumo de limão, xarope de coco, água tônica e espuma de caju hibisco.
Danado de Bom
Vodka, acerola, morango, xarope de gengibre e sumo de limão
Moscow do Nordeste
Vodka, sumo de limão, xarope de gengibre e de açúcar, fys e espuma de caju.
Moscow muller
Vodka,xarope de gengibre,sumo de limao finalizado com espuma de gengibre com limao siciliano.
London muller
Gin, frutas vermelhas, água tônica, finalizado com espuma de gengibre com limão siciliano.
Cachaças
Cachaça Boa luz (SE)
Ouro
Cachaça Germana (MG)
Ouro
Cachaça Reserva do Barão (SE)
Ouro
Cachaça Seleta (MG)
Prata e ouro
Dose vodka smirnoff
Dose bacardi
Cachaca Xingo (SE)
Prata
Cachaca Caratinga (MG)
Prata
Cachaca Escorrega (AL)
ouro
Cachaca Salinas (MG)
Umburana
Cachaca Erva doce
ouro
Domec dose
Tequila
Whiskys
Digestivos
Cafés
Vinhos Espumantes - França
Vinhos Espumantes - Brasil
Vinhos Brancos - Brasil
Vinhos Brancos - Argentina
Vinhos Brancos - Chile
Vinhos Brancos - Portugal
EA Branco - Alentejo
Uvas: Antão Vaz, Arinto, Roupeiro
Monsaraz branco DOC - Alentejo
Uvas: Antão Vaz, Arinto, Gouveio
Obra Prima
Uvas: Loureiro, Arinto, Trajadura
Tons de Duorum branco DOC - Douro
Uva: Arinto, Moscatel Galego Branco, Rabigato, Verdelho e Viosinho
Vinhos Brancos - Itália
Vinhos Rosés - Brasil
Vinhos Rosés - Espanha
Vinhos Tintos - Brasil
Vinhos Tintos - África do Sul
Vinhos Tintos - Uruguai
Vinhos Tintos - Argentina
Angelica Zapata - Mendoza
Uva: Malbec
DV Catena - Mendoza
Uva: Malbec
Alamos - Mendoza
Uva: Malbec
Alfredo Roca Parcelas Originales Blend - Mendoza
Uvas: Malbec, Cabernet Sauvignon, Bornada, Syrah
Porteño - Mendoza
Uva: Malbec
Sexy Fish - Mendoza
Uva: Cabernet Franc
CORDERO COM PIEL DE LOBO
Vinho menu tinto
Vinhos Tintos - Chile
Vinhos Tintos - Portugal
Monsaraz tinto DOC - Alentejo
Uvas: Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira
Redondo DOC - Alentejo
Uvas: Aragonez, Castelão, Trincadeira
EA Tinto - Alentejo
Uvas: Alicante Bouschet, Aragonez, Castelão, Trincadeira
Tons de Duorum tinto DOC - Douro
Uva: Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional